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Pour tout savoir sur les vins en Espagne, région par région...

 

Où acheter votre vin à Madrid ?

Enoteca Barolo 
Voici une cave à vin sympathique et moderne. La gamme des vins est vraiment complète et le sommelier de très bon conseil. Le magasin organise très régulièrement des séances de dégustation dans le coin bar en sous-sol. Il est également possible d’organiser des séances à thème ainsi que des cours d’oenologie. 

 

Lavinia 
La haute couture des cavistes madrilènes. Les boutiques sont magnifiques et méritent vraiment la visite. Le choix des vins est impressionant avec la part belle faite aux vins d’origine espagnole, mais aussi de bonnes bouteilles en provenance du monde entier. Le magasin organise très régulièrement des promotions par régions et par pays ainsi que des séances de dégustation.

Les vins de Rioja

Certainement les vins espagnols les plus connus et les plus consommés dans le monde. La région s’étend tout autour de la ville de Logroño, au nord de l’Espagne, juste en dessous du Pays Basque. On a l’habitude de subdiviser la région du Rioja en trois parties : les meilleurs vins sont produits par La Rioja Alta (sud-ouest de Logroño) et La Rioja Alavesa (nord-ouest de Logroño), tandis que la région de la Rioja Baja (est de Logroño) produit des vins de moindre qualité. 
L’important à savoir est que les Riojas se classent aujourd’hui en deux catégories correspondant chacune à des méthodes de vinification bien différentes. 

L’ancienne école : 
En perte de vitesse aujourd’hui, c’est une école où les viticulteurs privilégiaient le bois, et donc le passage en barrique, au détriment de la qualité du raisin et du cé-page. Le résultat est un vin boisé, souvent mis sur le marché dans les catégories Reserva ou Gran Reserva. Le vin est lourd, ses odeurs et saveurs moins riches que celles des vins de la nouvelle école. Ce sont néanmoins des vins reconnus et présents depuis longtemps sur le marché. 

La nouvelle école : 
Elle est à l’origine de toute une nouvelle série de vins, chaque jour plus appréciés des amateurs. A contrario de l’ancienne école, la nouvelle école privilégie la vigne, le raisin et le choix du cépage par rapport au bois. Les domaines viticoles sont en général beaucoup plus petits, les récoltes ne produisant parfois que 3.000 bouteilles par an. Les viticulteurs travaillent des vignes très anciennes (entre 40 et 50 ans d’âge) et prennent soin de ne recourir qu’à des méthodes naturelles. Ils ne laissent leur vins reposer en barrique que très peu de temps et à chaque fois agissent en fonction de la qualité du raisin récolté, des conditions climatiques relevées et du résultat final qu’ils cherchent à obtenir. Les barriques, toujours fabriquées avec du bois neuf, sont renouvelées chaque année ou au maximum tous les deux ans. Les Riojas provenant de ces nouveaux viticulteurs sont des vins commercialisés souvent jeunes (catégories Crianza et semi-Crianza). Plus élaborés, très structurés, ils nécessitent une longue aération (parfois jusqu’à deux heures). Certains sont le fruit d’une cueillette “grain à grain” et d’un travail minutieux : on les appelle parfois des vins “de laboratoire”; ils peuvent se révéler étonnants... mais souvent aussi très chers.

Quels vins choisir ?

Dans la catégorie ancienne école, nous vous recommandons les Crianza de Viña Alberdi ou de Muga (entre 10 et 15 € la bouteille). 
En ce qui concerne les Reserva, nous vous recommandons particulièrement le Viña Ardanza Viña Tondonia de la Bodega Lopez de Heredia (autour de 18 €). Vous pouvez aussi essayer le (environ 20 €). A noter enfin le Marqués de Riscal (environ 13 €), plus classique et répandu.


Parmi les vins de Rioja de la nouvelle école, voici nos recommandations :
Dans la catégorie bon marché, ne ratez pas le Sierra Cantabría; il est très agréable et il vous coûtera environ 5€ la bouteille! Le Reserva de Familia de Luis Cañas est un peu plus cher (15€ environ) mais vaut la peine d’être goûté. 
Essayez également le Allende Crianza de la Bodega Finca Allende(13 € par bouteille). 
Enfin le Cosme Palacios à 14 € est un excellent rapport qualité-prix.

Plus chers
(entre 15 et 30 €), nous vous proposons le Marquez de Vargas (environ 16 € la bouteille), ainsi que le San Vicente (30 € la bouteille).
Enfin, le top des nouveaux Rioja : le Trasnocho (70 €) de la bodega Remirez de Ganuza est un grand vin. 
Pour les amateurs qui ne craignent pas d’investir, nous conseillons la Bodega Artadi qui produit un vin appelé Pisón qui est commmercialisé à 200 € la bouteille. 
A ce prix là, vous nous pardonnerez de ne pas avoir poussé notre rigueur jusqu’à vérifier s’il était vraiment bon!

Les vins de Ribera de Duero

Cette région située sur le fleuve du même nom, le Duero, se trouve au nord de Madrid, entre les villes de Ségovie et de Burgos, à l’est de Valladolid. Au cours des dix dernières années, elle est devenue pour beaucoup de connaisseurs le berceau de vins puissants et marquants qui sont chaque jour plus appréciés. Il n’est d’ailleurs pas anodin que cette région soit à l’origine du vin le plus fameux d’Espagne : le Vega Sicilia dont la bouteille Reserva Especial, peu trouvable, se négocie autour de 200 €. 
Les Ribera del Duero sont des vins moins “faciles” que les Riojas; souvent plus chers, ils proviennent de domaines parfois petits et sont le fruit de méthodes de vinification rigoureuses où les propriétaires cherchent sans cesse à améliorer les qualités de leurs productions. Ils sont souvent plus astringents que les Riojas mais comptent parmi eux des vins qui méritent vraiment que l’on s’y attarde.

Quels vins choisir ?

Quelques noms pour vous permettre de faire votre opinion : le Dominio de Atauta 2005 au prix de 26 €. Le Viña Guiomar Roble est un magnifique vin à moins de 6 €! Essayez aussi le Bohorquez crianza (environ 14 € la bouteille) ou encore le Alonso del Yerro (environ 20 € la bouteille).

Notre préféré est sans conteste le Pago de los Capellanes : c'est un vin qui a remporté notre approbation générale lors de dégustations à l'aveugle entre amis et qui est commercialisé aux environs de 17€ la bouteille en crianza. Plus cher mais excellent, le Hacienda Monasterio, de la bodega du même nom. Cette propriété de 70 hectares produit chaque année environ 300.000 bouteilles qui se répartissent entre Crianza et Reserva. Leur coût à l'unité (respectivement entre 20 et 45 €) les place plutôt dans le milieu-haut de gamme mais quand on aime... Pour les très grands amateurs, et investisseurs, sachez que l'oenologue de cette propriété, Mr Peter Sissek (Danois d'origine), travaille aussi une toute petite production (5.000 bouteilles par an) d'un vin personnel qui recueille tout son savoir-faire : le Pingus. On vous en parle plutôt pour l'anecdote car à 1000€ la bouteille, on aurait peur de l'ouvrir! 

Les vins de Priorato

Une des plus petites régions viticoles d’Espagne. Située au sud de la Catalogne, à côté de la ville de Tarragona, elle produit les vins les plus chers du pays et les plus élitistes. 

La Rolls des vins de Priorato est produite par le domaine Álvaro Palacios. Le propriétaire, issu de la célèbre famille des Bodegas Palacios de la Rioja, a débuté son exploitation dans les années 80. Il produit aujourd’hui plusieurs vins rouges dont le fameux Ermita; son prix astronomique dépasse les 400 €. 

L’anneau qui encercle le Priorato est une région en pleine progression. Connue sous le nom de Montsant, cette région aux terroirs plus argileux privilégie le grenache. Les vins qui en sont issus sont prometteurs tout en étant accessibles en terme de prix.

Quels vins choisir ?

Parmi les Priorato accessibles, nous aimons le Martinet Bru au prix moyen de 12€, le Igneus ou encore le Iugiter (entre 13 et 15 €). En haut de gamme, essayez le Vall Llach à 60 € la bouteille. LeClos Mogador, produit par le célèbre domaine René Barbier et Fils, est probablement le plus puissant de tous et vous coûtera environ 50 €.
Parmi les Montsant, Le Vénus de Sara Pérez à 25 € la bouteille mérite absolument d’être goûté. Essayez également le Can Blau,l’Acustic (chacun à 12 € la bouteille) ou encore l’Etim (9 € la bouteille).

Les vins de Toro

Petite région à l’ouest de l’Espagne, juste à côté de la ville de Zamora et peu éloignée de la région de Ribera del Duero, la zone de Toro est aujourd’hui très à la mode. Et pourtant, les vins puissants et lourds qu’elle produit figuraient déjà à la table des professeurs de la célèbre université de Salamanque en 1215. Les 6000 hectares de vigne que compte cette région produisent des vins rouges assez fruités dans leur jeunesse et qui gagnent en rondeur et en complexité après leur passage en barrique.

Quels vins choisir ? 

Le plus réputé est le Numanthia dont la bouteille de 2005 est commercialisée au prix moyen de 30-34 €. C’est un vin qu’il faut impérativement aérer au moins 2h avant pour en apprécier pleinement le potentiel. Nous l’avons trouvé un peu cher par rapport au résultat en bouche.
Parmi les meilleurs marchés méritant le détour, nous citerons le Estancia Piedra à 6 € la bouteille, le Orot à 10 € ou encore le Elias Mora Crianza 2004 (15 € la bouteille); et enfin le San Roman, le Sango ou l’excellent Quinta de la Quietud (les 3 à 20 €).

Les vins de La Mancha

Voici sans nulle doute l’appellation correspondant à la plus vaste région viticole d’Espagne. Située au sud et sud-est de Madrid, elle s’étend sur les provinces de Ciudad Real, Tolède, Albacete et Cuenca. Longtemps considérés comme bas-de-gamme, les vins de la Mancha ont bénéficié dernièrement de gros efforts en termes de qualité de culture, de récolte et de vinification. Ces efforts ont porté leurs fruits et la région bénéficie désormais d’une bonne réputation à l’échelle nationale. Les prix sont beaucoup plus accessibles que dans les deux régions précédentes.


Quels vins choisir ?

Le Dehesa del Carrizal et le Calzadilla (moins de 10 €) sont des vins qui ont remporté notre adhésion en dégustation. Mais vous pouvez également essayer le Can Forrales ou le Torre de Barreda(les 2 à moins de 5 €). La Bodega Arrayan située dans la région de Tolède produit également d’excellents vins compris entre 18 et 35 € la bouteille.

Les vins du Levante

Trois régions de l’est sont particulièrement dynamiques dans le domaine viticole. Leurs vins sont issus d’un mélange de variétés de raisins classiques avec des variétés propres au Levante : le Monastrel et le Bobal. Elles bénéficient toutes du climat méditérranéen et proposent des vins d’un excellent rapport qualité-prix.


Quels vins choisir ?

Dans la région de Jumilla située dans la province de Murcia, essayez le Juan Gil à 10 € la bouteille ou encore le Wrongo Dongo (4 €).
Dans la région d’Alicante, nous vous proposons le Estrecho de la Bodega Enrique Mendoza (22 €) ou encore le Sequé (15 €).
Enfin, la région de Valencia et plus particulièrement dans la zone de Requena, la Bodega  Mustiguillo produit l’excellent Mestizaje (10 €). 

Les vins du Bierzo

Située dans le León, en Castilla y León, cette région montagneuse est assez semblable à la région de Priorato. On y cultive un raisin très particulier : le Mencia. Très en vogue actuellement, cette région a été déclarée par Parker comme étant la plus prometteuse d’Espagne avec les régions de Priorato et de Jumilla (région du Levante).


Quels vins choisir ?

Nous vous recommandons le Cepas Viejas 2005 de la Bodega Dominio de Tares ou encore le Petalos 2005 de la Bodega Descendientes de J. Palacios, tous deux à 12 € la bouteille. Un peu plus cher à 35 €, essayez le Valtuille

Les vins de Navarre

Au sud de Pamplona et au sud-est de la Rioja, cette région d’Espagne produit des vins bon marché que nous avons trouvé plutôt fades et décevants. Le seul domaine qui mérite que l’on s’y attarde est celui de Julián Chivite. Fondé en 1647, ce domaine familial de 115 ha avait élaboré pour son 125ème anniversaire, en 1772, un vin aujourd’hui légendaire et reproduit chaque année : le Chivite Colección 125.


Quels vins choisir ?

A essayer en priorité: le Chivite Colección 125. Toujours sous l’appelation Chivite 125, le domaine produit également un excellent blanc de chardonnay (assez cher à 40 € la bouteille). 
Les vins de Navarre ont un excellent rapport qualité-prix. Essayez leJuan de Albret Reserva (10 €) ou encore le Artazuri et leMonjardin (les 2 à moins de 5 € la bouteille!). 

Les vins de Penedes

La région de Penedes est la partie qui donne sur la côte de la Catalogne. C’est la 2ème région (après la Rioja) en vente de vin. Si l’on y produit du rouge en général peu intéressant, ce sont surtout les rosés et les blancs qui sont à retenir. On y trouve beaucoup de vins populaires bon marché mais aussi quelques vins de qualité.


Quels vins choisir ?

Essayez les vins blancs de la Bodega Torres Fransola (14 €) ouMilmanda (30 €) qui est considéré comme un des meilleurs blancs d’Espagne. Parmi les blancs, il y a aussi le Hisenda MiretParés Balta (20 €) de la Bodega . Et enfin dans les rouges, le Más Irene (20 €) mérite d’être goûté. 

Les vins hors “Denominación de origen”

Ce sont des vins qui ne veulent pas se rattacher à des règles strictes de régions géographiques ou de méthodes de vinification. Ils proviennent en général de domaines où propriétaires et oenologues sont des passionnés exigeants, sans cesse à la recherche de perfection. 
Au final, ces vins sont plutôt excellents et, bien sûr, relativement chers. Ils sont à réserver à des dîners intimes entre connaisseurs.

Quels vins choisir ?

Le meilleur rapport qualité-prix et provenant de la région de Ribera del Duero : le Mauro Crianza à 20 € la bouteille. Nous n’avons pas goûté le Reserva, beaucoup plus cher, mais celui-ci est déjà un pur moment de bonheur. Les vins de la Bodega Vallegarcia (entre 15 et 20 €) sont également à essayer.
Près des vins de Rioja, l’excessivement bon, mais cher, Leda, à plus de 40€ la bouteille de 2004, est un vin considéré aujourd’hui par les experts comme l’un des 10 meilleurs d’Espagne.
Plus accessible, le Abadia Retuerta en Crianza Especial, produit près de la Ribera del Duero, est un bon vin à moins de 15 € la bouteille.

Les vins blancs de Galicia et Rueda

La région de Galicia est située au nord-ouest de l’Espagne. Elle a su développer des cépages originaux dont les plus connus sont “el Albariño” et “el Godello”. Le cépage Albariño donne des vins blancs jeunes très fruités. Fermentés en barrique, ils laissent apparaître des tonalités de vanille et de pain grillé. Ce sont des vins très frais et savoureux. 

Située juste à côté des vins de Toro, sur le fleuve Duero, en-dessous de Valladolid, la région de Rueda de 5800 hectares produit des vins blancs reconnus. 1 cépage original prédomine : le Verdejo souvent associé au beaucoup plus classique cépage Sauvignon.

Quels vins choisir ?

Parmi les blancs de Galicia, nous vous recommandons tout particulièrement les vins FillaboaPazo de Señorans et Nora, tous commercialisés au prix moyen de 15 € par bouteille.
Le cépage Godello  donne des vins blancs secs, très aromatiques et structurés, qui se marient très bien aux poissons et aux fruits de mer. La référence en la matière est le domaine Guitián. Ce petit domaine de 12 ha, dont 9 uniquement réservés au cépage de Godello, ne fabrique que du blanc : un vin jeune vendu autour de 10 € et un vin blanc fermenté en barrique que vous devriez trouver à 18 €.


Parmi les blancs de Rueda, nous vous recommandons le vin de José Pariente Verdejo à 10 € la bouteille ainsi que leLimousin produit par la célèbre maison Marqués de Riscal (attention, cette maison produit également un Sauvignon blanc, lui aussi agréable mais sans nouveauté pour les français). Dans la catégorie haut de gamme, le Naiades (20 €), mérite vraiment d’être goûté. 

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