LE CARNET de Madrid.comS'installer, Vivre, visiter Madrid !
Abonnez vous gratuitement à la newsletter
lecarnetdemadrid
Shopping


Le Roscón de Reyes, histoire, recette et où l'acheter

Un peu d'histoire avant tout : si le Roscón symbolise la tradition de l’épiphanie en Espagne, il s’agissait sous l’empire romain d’une recette traditionnelle préparée à l’occasion des Saturnales, des fêtes païennes données en l’honneur de Saturne pour célébrer le solstice d’hiver, et donc la victoire du soleil sur l’obscurité, les journées rallongeant à partir de cette période de l’année. C’est le sol in victus, le soleil vainqueur.
Cette couronne des rois, alors aux dattes, aux figues et au miel, renfermait déjà une fève sèche. Maîtres et esclaves se partageaient cette brioche, et la fève offrait une chance unique à l’esclave de devenir le roi l’espace d’une journée, et donc le maître de son maître.
L’Eglise catholique transformera en Epiphanie cet événement annuel en fixant sa date au 6 janvier dès le Ve siècle. 

Pour la recette à faire vous-même, c'est ici.

Et pour les flemardes, voici un lieu mythique (même s’il faut bien le dire, il ne paye pas de mine) où les madrilènes font la queue pour acheter leur Roscón de Navidad. 
El Horno de San Onofre
Tel.: 91 532 90 60
C/ San Onofre 3 - Métro Chueca 

Levadura Madre, apprenez à faire votre pain

Aux raisins, aux noix, au fromage, seigle, maïs, oignons, céréales... Vous avez l'embarras du choix et vous pouvez le commander directement sur leur site; vous serez livrés 2 jours plus tard.
L'autre option est de s'inscrire à un de leurs ateliers et d'apprendre tous les secrets d'un pain ou d'un croissant réussi. Le cours de quatre heures trente  coûte 60 euros.

Crusto, du pain artisanal comme on en trouve plus !

Du pain artisanal comme on en trouve à peu près plus et d’une très grande variété, des pâtisseries succulentes et quelques tables pour une dégustation sur place. Les amateurs souhaitant retrouver le bon goût du pain d’antan devront absolument se rendre chez Crusto même si les prix sont assez élevés.
Présent à Barcelone depuis plusieurs années, Crusto vient de débarquer à Madriid dans le quartier de Chamberi. Pour notre plus grand bonheur!
 

Afri’s Cookies, des cookies élaborés de façon artisanale

Vous aimez les cookies et vous avez la flemme de les faire vous-même? Vous allez adorer cette petite boutique ouverte depuis peu et qui propose un choix impressionant de cookies élaborés de façon artisanale et à peine sortis du four. Il y en a pour tous les goûts : orange et chocolat, citron, yaourt et myrtilles, smarties, nutella, chocolat au lait et noix, canelle, etc.
Si vous n’arrivez pas à choisir, ils proposent des boîtes de dégustation qui vous permettent de goûter à plusieurs saveurs. Autre avantage si vous ne voulez pas vous déplacer jusque dans le quartier de Malasaña, vous pouvez passer votre commande sur leur site et vous faire livrer pour 5 euros si vous vivez dans Madrid capitale.

Mundo Delicias, une bonne boulangerie-pâtisserie française

Mundodelicias.com vend une grande variété de pains ainsi que des viennoiseries pur beurre. Nous apprécions particulièrement les brioches et mini viennoiseries. Ils vendent également des tartes salées, des feuilletés... Ils sont idéalement situés en face du lycée Moliere et en face du lycée français.

Lisa & Leti Homemade Cookies, fabrique de cookies

Impossible de résister au fumet chocolaté qui submerge ce petit corner culinaire : à peine ôtés du four, les cookies encore chauds fondent dans la bouche, libérant les pépites de chocolat et bousculant subtilement le moelleux de la pâte... 

Vous les trouverez dans une mini boutique à deux pas de la Puerta del Sol. 

Les indécis pourront s’y offrir une tournée de parfums :, dulce de leche, smarties, café-chocolat, framboise-chocolat blanc… et surtout le cookie du mois, framboise-chocolat. Les cookievores peuvent même passer leur commande sur internet.


 

Real Cake, des pasteis comme à Belem
C’est l’odeur de ces petits flans sortant tout juste du four qui attire, une fois la porte du magasin ouverte. Impossible de ne pas craquer ! 

Poudrés de cannelle, leurs bords feuilletés crépitent sous la dent, leurs coeurs fondant éclosent dans la bouche... 

Plus besoin d’aller à Belem dans la banlieue nord de Lisbonne pour se régaler de ses douceurs si typiquement portugaises. Real Cake a ouvert ses portes en plein coeur du quartier de Salamanca.


Oriol Balaguer, maître chocolatier-pâtissier

Les gourmands doivent absolument connaitre le magasin d’Oriol Balaguer. Ce maître chocolatier-pâtissier catalan qui a d’ailleurs reçu le prix du meilleur dessert du monde propose le “nec plus ultra” en matière de chocolats et desserts: raffinement, originalité, créativité, excellentes matières premières… Le magasin à lui seul vaut le détour.

 


Pomme Sucre, des gâteaux délicieux à emporter ou déguster sur place

Une pâtisserie à la fois design et chaleureuse, avec deux tables où vous pourrez faire une petite pause café pour déguster leurs gâteaux ou petits sandwichs. Si leur spécialité est le pannetone, nous vous recommandons de goûter leurs autres gâteaux dont notamment le mille feuilles. L’ensemble est merveilleusement présenté et surtout délicieux. Vous pouvez également passer des commandes de sucré ou salé pour vos cocktails. Un bel endroit !


La Mejor Tarta de Chocolate del Mundo, tout est dans le titre !

C’est à Lisbonne qu’une amie portugaise nous avait fait goûter cette tarte au chocolat en nous afirmant qu’elle était délicieuse ! Et il faut l’avouer, on se régale. Elaborée sans farine ni levure et avec du chocolat de la marque Valhrona d’excellente qualité, elle satisfera les palais les plus délicats. Elle existe en deux tailles (8 ou 14 personnes). 


De Cake, faites vos pâtisseries !

Je dédie cet article à tous ceux qui aiment cuisiner des desserts. Ce magasin est un petit paradis : des caissettes en papier de toutes les couleurs, des emporte pièces aux formes variées, des façonneurs de fondant, des batonnets pour sucettes et une multitude de moules et autres ustensiles insolites qui vous permettront de réaliser des desserts colorés, créatifs et bien présentés. Si vous aimez les cupcakes, vous trouverez toute une section dédiée à la décoration de ce dessert à la mode. 

Et pour ceux qui n’ont pas le temps de se déplacer, vous avez la possibilité d’acheter l’ensemble de ces accessoires sur leur site Internet.

 

 


 

Choisir votre édition

Madrid, Barcelone, Berlin